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| 材料 |
小麦粉1.5kgをボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、砂糖20g、ドライイースト20gを加える。 |
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| ぬるま湯（40度程度）900ccを少しずつ加えながら、手で混ぜて小麦粉を生地にしていきます。生地を耳たぶくらいの柔らかさになるまで捏ねてひとかたま りにしていきます。ボールに濡れタオル（ラップ）を被せて30分ほど寝かせます。 |
白菜をみじん切りにします。
長葱と生姜を細かくみじん切りにします。 |
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| 寝かせた生地をこね、棒状に伸ばして、切り分けます。1kgあたり40個程度が目安です。 |
麺棒で切り分けた生地を直径７、８cmの円形に伸ばして皮を作ります。
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| お手本をお見せしますので、一緒に肉まんとあんまんを包んで行きます。 |
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| 。包み終わったら蒸し器の準備 |
蒸す鍋に水を十分に入れ、包んだ肉まん、あんまんを入れてます。 強火をかけ、蒸気が大量に出始めてから15分程度蒸します。できたら火を消して５分程度置いて完成です。
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| みんなで食事しながら出来栄えを評価 |
料理教室参加者 |
